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心脏偏爱的6种粗粮谷物


 2019/2/13 15:13:00    热度:1755    下载DOC文档    

  

  心脏作为人体最为重要的器官,需要我们日常悉心的呵护。除了平日要加强身体锻炼,尽量避免对心脏健康不利的环境之外,多吃一些粗粮谷物,对保护心脏也能起到不小的作用呢!下面素食网小编就为您推荐6种心脏最爱的粗粮谷物,保护心脏,刻不容缓!

  1、麦芽——降血脂、消食积、抗衰老

  还记得小时候巷子里售卖麦芽糖的大叔吗?小朋友们拿着零用钱,围着小车叫嚷。软的麦芽糖呈黄褐色,浓稠而黏,可以用小棍在手中玩耍好一阵;硬的是软糖经搅拌,混入空气后凝固,成了多孔的黄白色糖饼,嚼起来酥脆可口。中医认为,麦芽糖有健脾胃、润肺止咳的功效,可以治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

  麦芽,是小麦种子发芽后形成的。麦芽含有丰富的蛋白质,其来源丰富,价格便宜。对于心脏病患者的康复来说,麦芽的蛋白质优于其他任何动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚,是维生素E的组成成分,它能降低血液的黏稠度,进而抑制动脉粥样硬化的形成。食用麦芽安全,效果好,没有副作用,有条件的冠心病患者,每天早晨食用一碗鲜麦芽粥,对身体很有好处。炒麦芽可促进食物的消化,尤能消米面食积。用于食积不化、脘闷腹胀,可与山楂、六曲等配伍;如遇脾胃虚弱、食欲不振,宜与白术、党参等补气健脾药同用。生麦芽还有回乳之功,凡妇女在婴儿断奶时,可用生麦芽二两,加水煎服。

  2、燕麦——润肠护心

  燕麦是一种古老的粗粮作物,生长在海拔1000~2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点。燕麦富含维生素B群、维生素C、E以及叶酸,含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒和水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量,从而降低患心血管疾病的风险,还可以增加胆酸的排泄。而且燕麦含有高黏稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,减轻饥饿感,从而稳定血糖,是糖尿病患者和肥胖人士适宜的食物。因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动,并改善便秘症状。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,常食燕麦能解便秘之忧。

  另外,外伤愈后疗养的患者也适合以燕麦煮粥服用,燕麦中所含丰富的锌,可以促进伤口愈合。燕麦除了有天然的保健功能外,还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和瘙痒。据考古专家考察,古代埃及后妃们就有用燕麦水洗浴的习惯。此外,更年期女性可用燕麦煮水或煮粥服,丰富的维生素E可以扩张末梢血管,并改善血液循环,调整身体状况,所以能减轻更年期症状。食用时需注意,若添加在饭中,应该从少量开始慢慢添加。因为如果一次食用太多,可能会造成腹胀不舒。

  3、红豆——养心的佳品

  在我们的日常生活中,很多点心都离不开红豆,比如红豆面包,红豆包子,红豆汤圆。女人和红豆是好朋友,多吃红豆可以补血、养心,而且其所含的丰富的铁质可以让女性朋友面色红润,更健康。

  中医认为,夏季在五行中属火,对应的脏腑是心,因此,夏季养生重在养心。夏日气温高,心火上炎容易长口疮疖肿;暑热伤阴,心血暗耗,往往表现为头晕、心悸、失眠、烦躁等不适症状;暑湿重,心阳不振,则易脾虚水肿。

  红豆(又名赤小豆)性善下行,能清热祛湿,消肿解毒,清心除烦,补血安神。盛夏出汗多,人们胃口不好,钾离子丢失过多得不到及时补充时,严重者可导致心肌麻痹而危及生命。而红豆本身含热量不高,富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品,除了可增进食欲外,还可大量补充钾离子,避免夏季低钾症。此外,夏末时节在中医又称之为长夏,人们汗多尿少,特别是心、肾功能不好的老年人,更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用,有很好的利尿消肿的功效,也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

  红豆养心的功效自古就得到医家的认可,五色配五脏,红豆颜色赤红,红入心,故李时珍把红豆称之为“心之谷”,强调了红豆的养心功效。

  从临床上看,红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,有降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血不足的女性食用。

  4、大麦——健脾又消食

  去韩国烤肉店,服务员总是会提供免费的大麦茶,为什么偏偏选用大麦茶配烤肉呢?这是因为大量食用烤肉,油腻碍胃,易致腹胀,大麦茶在理气除胀、消除异味方面有独到的功效。

  据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平,有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸下气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦善于治小便淋痛,老人烦渴不止、舌卷干焦,夏季还可清暑热。大麦还可以制成啤酒,能够帮助消化,疏肝理气,少量饮用对身体有益。大麦芽中含有“消化酵素”和维生素等,适用于小儿、老人病后胃弱引起的食欲不振。大麦还可泡茶饮。大麦茶属传统饮品,韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮,在日本料理店喝大麦茶,用以清除吃生鱼片后口中的异味。冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用,能起到养颜、减肥之功效。

  5、糙米——减肥又排毒

  糙米是没有被精加工过的米,因此它有白米所没有的米糠层和胚芽层,而这部分含有大量帮助减肥的食物纤维。此食物纤维是非水溶性的,在肠内会吸收水分膨胀,进而刺激肠胃的蠕动,改善便秘且促进新陈代谢。同时在进餐时,因为食物纤维较硬,需要多咀嚼才好吞食,而咀嚼次数的增加容易产生饱腹感,如此也就不会想再多吃了,因此糙米是绝佳的绿色减肥食品。

  由于发芽的糙米还含有多量泛酸,充分摄取泛酸,可以减轻精神方面的焦躁,增强免疫力。同时,发芽糙米含有维生素E,更能够预防及改善癌症、糖尿病以及风湿病等。在发芽糙米中,除了泛酸之外,最能够提高免疫力的成分为维生素B6。比起一般的糙米,发芽糙米含有的镁、钾、钙、铁等成分更容易被人体吸收。这些矿物质对于维持人体健康来说是不可或缺的。专家建议,在一日三餐中,只要把其中的一餐改为发芽糙米饭,就可以供给体内所需的泛酸,补充维生素E以及维生素B6的不足,使人体对各种疾病的免疫力增强。

  6、大豆——养颜清血管

  大豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值非常丰富。大豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。大豆中所含的卵磷脂是构成大脑细胞的重要成分,常吃黄豆能改善大脑功能;卵磷脂还可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失、促进骨生成、降血脂等。此外,大豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干大豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生大豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用大豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高大豆蛋白的营养价值。

  另外,有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻。这是因为牛奶中含有乳糖,而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶,因此出现“乳糖不耐受”现象,而豆浆不含乳糖,且大豆中含有40%的优质蛋白质,18%的脂肪(其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主),还含有多种矿物质和维生素。所以说,豆浆是牛奶的最好替代品。

 

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