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食疗偏方:红薯与的红薯藤叶的食疗与偏方


 2018/11/28 22:11:00    热度:2285    下载DOC文档    

  红薯别名白薯、甘薯、红苕、番薯、金薯、山芋、地瓜。性味:甘,平,无毒。 功能主治:补中,生津,止血,排脓。

  红薯是一种药食两用的食品。含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙、磷等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。世卫组织评选的最佳健康食品中,红薯被评为13种最佳蔬菜之一。

  现代医学认为红薯含有大量的粘液蛋白,这种粘液蛋白能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化的发生。红薯可防治肥胖,降低胆固醇含量,预防心脑血管疾患。实验证实红薯抑制胆固醇生长的功效是其他植物的10倍。

  红薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。

  红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。现代研究发现红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮,这种激素可以延缓衰老。

  红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

  红薯含有人体必需的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可抑制上皮细胞异常分化,增强人体免疫力,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来,从红薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。熟红薯的抑癌率高于生红薯。

  国外研究发现红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。

  红薯对肠道、胃等消化道疾病及妇女乳腺癌等都有较好的防治作用。报道表明,它对胃癌有不利影响。

  红薯具有一定的抗糖尿病作用。国外临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

  红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,预防结缔组织病,并能保持消化道、呼吸道以及关节腔和浆膜腔的滑润。

  红薯是碱性食品能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,从而调节人体的酸碱平衡。

  红薯能消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。

  红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白,富含各种维生素,能够增强人体细胞的活力,提高免疫力。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

  红薯的根、藤、叶均可作为食用和偏方治疗病症。

  【应用实例】

  1、胃及十二指肠溃疡出血:红薯干根研粉,每日3次,第一次服4两,以后每次服2两,温开水调匀服。

  2、崩漏:红薯鲜藤2两,烧炭存性,冲甜酒服。

  3、无名肿毒:红薯鲜根适量,捣烂包敷患处。

  4、通便、肌肉痉挛:红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用。

  5、湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹:将鲜红薯捣烂,挤汁涂搽,便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。

  【食疗】

  1、《药粥疗法》:红薯粥:取新鲜红薯半斤,粳米2-3两,白糖适量。将红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与粳米同煮稀粥,待粥将成时,加入白糖适量,再煮2-3沸即可。趁热服食。 作用:健脾养胃,益气通乳。主维生素A缺乏症,夜盲症,大便带血,便秘,湿热黄疸。

  【注意】糖尿病患者忌食;平素不能吃甜食的胃病患者,不宜多食。

  【摘录】《药粥疗法》引《粥谱》

  2、红薯小米粥:用红薯250克,小米100克;将红薯切成块。锅中加水1000毫升,将红薯倒入,烧沸后,再加入小米,共熬煮,直至红薯、小米均烂熟。用法是每日1次,或早、晚各1次。功效是补虚损、健脾胃和润肠通便、光洁皮肤。适用身体虚弱、病后体弱、精液稀薄不育者、护肤美容食用。

  3、炒红薯叶:生红薯叶250克,加油、盐炒熟,一次吃完,每天两次。作用通便。

  3、红薯烧饼:用发酵好的红薯面团,涂上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,撒上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

  4、红薯汤:红薯适量洗净,去粗皮切成小丁块,锅热后淋入植物油,倾入丁块爆炒后,加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、淋上麻油即可。

  5、凉拌红薯叶:取红薯叶,在开水中烫熟后,配盐、醋、香油、花椒面等凉拌。

  6、红薯稀饭:红薯切成小块,与粳米一起下锅煮熟,也可加玉米粒,小米等混合煮熟食用。

  【注意】

  1、红薯含有氧化酶和粗纤维,在人的胃肠内会产生大量二氧化碳气体;又因含糖量较高,吃多了会在胃内产酸,引起腹胀、烧心、打嗝、放屁,等症状,严重影响人的消化功能。故吃红薯应注意吃熟不吃生。

  2、红薯的含糖含量较高,吃多了可产生大量胃酸,引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛等。故一次不宜吃得过多,不要与糖同吃。最好与米、面搭配食用,以减少胃酸产生和防止出现胀气等症状。

  3、有消化道溃疡、腹胀、泛酸等表现的患者应慎食红薯。因为红薯会刺激胃肠黏膜,使胃里产生大量胃酸,从而加重溃疡病的发作。红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体,可使胃内压力升高,严重者还可使溃疡面的黏膜血管破裂出血。

  4、红薯不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食,以防肠胃出血或造成胃溃疡。

  5、吃红薯时,要把红薯皮削掉,因为红薯皮中含碱较多,食用过多会引起胃肠不适。

  6、不吃表面出现黑褐色斑块的红薯。黑斑病菌产生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,会使红薯变硬、发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法也不能破坏,故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒。食用霉变红薯的中毒症状主要有胃部不适、恶心、食欲减退,严重的有呕吐、头晕及四肢乏力、麻木等。病死率可达16%。

 

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