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东林素食:施财得福(三色蔬菜饺子)


 2008/2/21    下载DOC文档    


施财得福(三色蔬菜饺子)
主料:面粉300克萝卜100克荠菜100克大白菜100克鲜香菇50克蘑菇50克黑木耳50克
辅料:菠菜75克胡萝卜75克
调料:醋少许辣椒油少许
制法:
(1)菠菜洗净烫熟冲凉,胡萝卜洗净,分别榨汁备用。
(2)萝卜洗净剁细,荠菜洗净烫熟冲凉剁细,大白菜洗净剁细,鲜香菇洗净烫熟剁细,蘑菇洗净烫熟剁细,黑木耳洗净剁细备用。
(3)萝卜、鲜香菇调味成馅,荠菜、黑木耳调味成馅,大白菜、蘑菇调味成馅,成三种馅备用。
(4)取菠菜汁、面粉拌成绿面团,取胡萝卜汁、面粉拌成红面团,最后取面粉拌成白面团,成三种面团备用。
(5)取绿面团包荠菜黑木耳馅,饺子成绿元宝状;取红面团包萝卜鲜香菇馅,成红元宝状;取白面团包大白菜蘑菇馅,成白元宝状备用。
(6)起锅:锅中放水,待水开后放入三种饺子,煮熟后装盘分三边摆放,另加一碟醋、一碟辣油即可。
大厨小贴士:
鲜美爽口,回味无穷,造型美观。自己制作可以举一反三,随意发挥。



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