素食:东林素食之金秀归碧
【主料】:秀珍菇 50克 ; 南瓜 150克
【副料】:广东菜心200克
【制作方法】:
1、秀珍菇洗净,南瓜洗净切“日”字片。
2、广东菜心去老根茎,去菜叶末梢(他用);留中段菜心洗净。
3、起锅,锅中倒油,待油温升至4成左右,将南瓜片和秀珍菇放入后,迅速出锅。
4、另起锅,锅中倒水,加盐,油,糖,待水开时将广东菜心放入,当菜心断生时倒出,围在圆盘中。
5、另起锅,锅中加入少许水,将已过油的南瓜秀珍菇放入调味、打芡、出锅,装在菜心中间即可。
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