素食:番茄木耳汤
用料: 番茄250克,木耳10克,嫩豆腐半盒,姜一片。
调味: 盐、胡椒粉各适量。
做法: 1.番茄洗净,切块去籽。
2.木耳浸发约一小时后,洗净撕成小块,放入开水中煮五分钟,捞起洗一洗。
3.嫩豆腐切方粒,放入开水中煮二分钟捞起。
4.下油一汤匙,煸香姜,下番茄炒数下,加入上汤四杯或适量煮开,下木耳及嫩豆腐煮约十分钟,下调味煮开即成。
提示: 木耳和嫩豆腐都要出水,使其异味去除。
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