素食：竹笋素烩
主 料：竹笋1两、蘑菇2只、四季豆半两、笋片半两、黑木耳及胡萝卜花少许
调 料：盐3分
作 法：竹荪用水泡开后切段、蘑菇切片、四季豆入油锅拉油后与其他原料一起焯水沥干。锅内放入一杯水，加入原料调味略烧后勾薄芡即成。
特 点：清香爽口
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