素食：银雪西兰花
材料：西兰花200克、水发银耳50克、蒜子10克、枸杞10克
调味料：花生油20克、盐5克、味精5克、白糖3克、湿生粉适量
加工方法：
1.西兰花切成颗洗净，水发银耳去除老根切成小朵，蒜子切米，枸杞用清水泡透。
2.烧锅将水烧开，下入西兰花，加少许盐、味精、油煮至仅熟，捞起摆入碟的四周。
3.另烧锅下油，待油热时下蒜米、银耳炒片刻，调入盐、味精、白糖，注入少许清汤烧至入味，撒上枸杞，用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。
说明：重点提示：此菜要保持原色，形状美观。
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