素食：白麻鳝丝
原料：香菇200克，芝麻10克，面粉，泡打粉少许。
调味：素蚝油1茶匙，糖、素鸡粉少许，麻油少许。
作法：1、香菇水发后，安圆形剪成细丝状，5公分段。
2、将作法1挤干水分，拌入面粉，泡打粉，入油锅炸酥。
3、将调料入锅中调成浆汁，淋在作法2上，撒上芝麻即可。
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