它细如发丝，却像蛇一样在体内乱钻，一旦占领人脑，极可能置人于死地。浙江省疾病预防控制中心调查发现，田鸡体内有种寄生虫，叫曼氏裂头蚴，人吃了没有熟透的田鸡或生吃蛇胆，很可能被染上。
夺命田鸡
夏日炎炎，但各个火锅店依然生意火爆。尤其是田鸡火锅，十分受各位吃货的欢迎。
然而，一条微博掀起万丈波澜。新浪微博网友@广西网事发微博说：“【2只田鸡体内有28条裂头蚴 爆炒死不了可致人瘫痪】。宁波晚报最近做了一项实验：解剖了10只田鸡，并在其中2只身上找到了28条曼氏裂头蚴。据介绍，裂头蚴的生命力很强，一般的爆炒杀不死，只有沸水煮5分钟才能彻底杀死它。而人们误食后，临床上最常见的表现为眼睑红肿，有时它也会侵入眼球，导致出现白内障。最严重的是脑裂头蚴病，会致瘫痪。”
这条微博经多位加V名博传播，引起了众多网友的热议。
惊人实验：1只田鸡竟感染95条寄生虫
实验时间：2012年7月16日上午
实验地点：宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所检验室
实验样本：在市区翠柏菜场外一流动摊贩处采购的10只田鸡
实验发现：抽检10只田鸡，2只有裂头蚴
在检验室里，宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所所长张劼楠对10只田鸡进行了解剖。
解剖中，记者发现一只重约40克田鸡的两条大腿内，隐隐有好几处“白斑”。张劼楠所长用镊子轻轻挑开田鸡大腿肌肉，一碰，这些“白斑”居然蠕动起来，慢慢地，“白斑”变成了一个个“白点”，用镊子一拉，这些“白点”就变成了一条条“白线”，多达23条。而这些“白线”就是曼氏裂头蚴。
紧接着，另一只重约20克的田鸡体内也发现了曼氏裂头蚴。不同的是，这只田鸡内的曼氏裂头蚴“潜伏”在背部肌肉处，共有5条。
在张劼楠所长的指导下，记者用镊子一条条地把这些曼氏裂头蚴拉出来，最长的一条居然长达18厘米。把它们放置在盛有生理盐水的玻璃器皿内，这些曼氏裂头蚴依旧在不停蠕动。
“曼氏裂头蚴的生命力很强，喜欢蜷缩在田鸡肌肉间隙里，它蜷缩在田鸡体内时只有0.5-2厘米长，放到生理盐水中会伸长到10-30厘米。”张劼楠说。
爆炒田鸡能杀死寄生虫吗?
专家提醒：爆炒死不了，可致人瘫痪！
张劼楠所长介绍：曼氏裂头蚴一般寄生在猫狗等动物的小肠内，其虫卵随动物的粪便排到水中，虫卵被剑水蚤吞食，携带虫体的剑水蚤再被蝌蚪所吞食，或者虫卵直接被蝌蚪所吞食，然后随蝌蚪同时长大。裂头蚴常迁移到田鸡的肌肉特别是在大腿和小腿中寄居，生命力很强，在一般性的爆炒下不会死。只有在沸水滚煮5分钟的情况下才能彻底杀死这类寄生虫。
如果误食这类寄生虫会产生什么后果?
现场，宁波市疾控中心的一些医师向记者介绍：误食了这类寄生虫，会引发曼氏裂头蚴病，临床上最常见的是眼裂头蚴病，表现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、流泪、微痛、奇痒或有虫爬感。有时裂头蚴侵入眼球内，并发眼球突出、眼球运动障碍，严重的还有角膜溃疡等，甚至并发白内障而导致失明。最为严重的是脑裂头蚴病，临床表现酷似脑瘤症状，会导致瘫痪。
医师们还告诉记者，一些民间偏方称贴蛙皮能加快伤口愈合，有些市民便会如此尝试。其实，这样做风险很大，贴蛙皮时，寄生虫很可能通过伤口钻入人体内。
张劼楠所长还告诉记者，除了曼氏裂头蚴，早在三年前，宁波市疾病预防控制中心还发布过信息，在田鸡体内检出名为广州管圆线虫幼虫的寄生虫，其感染率为 38.45%，其中，最多的一只田鸡竟感染了95条寄生虫。这种寄生虫与裂头蚴一样，都对人体有害。广州管圆线虫主要侵犯人体神经系统，引起嗜酸粒细胞性脑膜炎(俗称“酸脑”)，伴有发热、恶心呕吐、剧烈头痛等相关症状。
真实个案
美女吃田鸡火锅脑袋长寄生虫致终身残疾
刘芳拿着头部CT介绍，3年前她虽然通过手术取出了裂头蚴寄生虫，但还是留下后遗症，常常昏迷倒地。
大眼睛、白皮肤，漂亮的刘芳原本有一份不错的职业，前程光明，但一场病痛改变了她的一切。
三年前，她被西南医院诊断为大脑左侧额叶寄生虫感染。手术后，虽然寄生虫取出，但她却患下了症状性癫痫，经常没有任何征兆就突然倒地抽搐。
随时发病 身边完全不能离人
9 点刚过，从刘芳的房间里突然传来“咚”地一声响，正在客厅看电视的万大珍立即奔到女儿房间，看见女儿倒在地上抽搐、口吐白沫，女婿在一旁费力地想将女儿从地上抬起。万大珍赶紧上前与女婿一起将女儿抬到床上平躺，让她能够保持呼吸顺畅，并用大拇指使劲掐女儿的人中。3分钟过去了，女儿渐渐苏醒过来。
刘芳的病为症状性癫痫，通常晕倒3~4分钟后便苏醒，不发病时跟正常人一样。自从生了病后，刘芳不能外出工作，身边需要有人寸步不离地照顾。刘芳说，她现在每天要刻意去控制自己的情绪，不敢太激动，因为想得太多都会发病。
可怕病因：田鸡体内的寄生虫
两年前的一个周末，刘芳在江北花卉园免费教一些老年朋友跳拉丁舞，由于老年朋友学习新动作比较慢，刘芳有点急了。这一急，她感觉眼前一黑，失去知觉。醒来后，她发现自己全身酸痛无力，对先前发生的事情没有任何印象。刘芳对这次晕倒没有在意，认为只是自己休息不好，加上之前情绪激动才导致晕倒的。直到随后连续几次突然晕倒，才引起了刘芳的重视。
她前往西南医院检查，诊断结果让她大吃一惊，她得了大脑左侧额叶寄生虫感染，医生要求她立即住院治疗。手术后，医生从她脑里取出了一条名叫曼氏迭宫绦虫的裂头蚴寄生虫，长约10厘米。
医生说，裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类的体内，爆炒也不会死。刘芳想到，有一段时间自己经常和朋友在外面吃田鸡火锅，可能正是因为这样才感染了这种寄生虫。
据了解，裂头蚴的虫卵先是在食客的肠壁上吸咐，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中发育长大。
渴望病愈：像正常人一样生活
现在，刘芳每天的工作就是在家看电视、打毛衣、辅导孩子的功课。她说，因为这个病她什么都做不了，三年来看过很多医生吃过很多药，但病情都不见好转。
而在生病前，她是一个性格开朗的人，喜欢跳舞、运动，在工作上也十分出色，曾经是一家房地产公司的销售经理。她很怀念以前的自己。
走马市场 ：田鸡肉鲜嫩很受欢迎
“田鸡肉很好吃，比较嫩、比较香，吃过后，你会觉得别的肉吃起来有点‘木’。”提起田鸡肉，不久前刚品尝过的张小姐告诉记者，味道鲜美是人们爱吃田鸡肉的主要原因。张小姐说：“真的很好吃，而且很便宜，在很多火锅店，田鸡是必不可少的。就连大酒店，尤其是川菜，田鸡也是一道主要的菜式。”
看过报道，市民农先生表示，自己从不吃田鸡肉，因为很多人都知道田鸡体内有寄生虫。“这几年也没见有关吃田鸡感染寄生虫的病例，人们可能放松了健康这根弦，爱吃田鸡的人可能存有侥幸心理，认为自己可能不会感染上寄生虫。”农先生说。
田鸡是益虫不能吃，这是我们从小就知道的；吃田鸡可能感染寄生虫，这也是很多人知道的事实。但是，面对美食，很多人把健康抛于脑后。吃过田鸡肉的韦先生认为，田鸡的寄生虫主要在田鸡的脑部，一般情况下农贸市场的卖家都会把田鸡的脑袋剪掉，感染寄生虫的几率会小很多。真的是这样吗？
医生忠告：有些寄生虫是耐高温的
“这种想法是不正确的，寄生虫寄生在田鸡的肌肉里，如果烹饪温度不够高会杀不死寄生虫，更可怕的是有些寄生虫是耐高温的，即便是高温烹饪，也杀不死。”南宁市人民医院神经内科一位医生告诉记者，田鸡体内的寄生虫如果寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引起肌肉疼痛。有报道表明，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引起失明；寄生在脑部可以引起瘫痪。医学专家发现，生长危险寄生虫的田鸡数量比10年前猛增了6倍。
田鸡极易带有寄生虫，大量食用田鸡，无疑给自己的身体健康埋下了隐患。如果对田鸡进行解剖，你会发现田鸡的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。对于爱享口福的人来说，这种寄生虫有没有危害呢？
据了解，曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。
健康一定要管住嘴巴
“每年夏天的这个时候，急性胃肠炎的患者就特别多，不少都是因为吃了不干净的食物。很多年轻患者就是晚上吃夜市吃的。”南宁市某医院消化内科主任医师提市民，防病要从根本开始，这里的“根本”是指“进口”的东西绝对要保证卫生安全，当然也包括食用的田鸡、螺类、鱼虾类。鱼虾、田螺、田鸡等一些野生动物体内都含有大量的寄生虫。
这种寄生虫的幼虫可随着人们食用蛙肉而进入人体的软组织和内脏。该虫三周后便能发育成一米左右的成虫，患者症状表现为腹痛，呕吐，软组织发炎、坏死，严重者还可导致瘫痪和失明。
经卫生部门测定，蛙肉的有机磷含量是猪肉的31倍，农药残留成分的毒素远远超过猪肉。因此，专家特别强调，孕妇不要吃蛙肉，如果在怀孕期食用蛙肉，会增加胎儿发育不完全或出生时早夭现象。
记者巡城 读者获悉真相面色大变
“恶心，恶心，恶心，你不要再给我看了！”正在西大附近一家火锅店吃饭的小黄，看过微博以后，连说了三个“恶心”。但他身边的朋友依然半信半疑。
记者兵分三路，随机走访了南宁市内的数个知名火锅店，看过微博的读者无不大惊失色，纷纷表示以后不敢吃田鸡。
7月22晚上7点10分，记者来到位于人民公园对面的火锅城，只见店内座无虚席。服务员说：“田鸡肯定会有细菌的，但煮熟了吃就不会有问题，你看我们这里每天都有很多人吃田鸡。如果你担心的话，可以点别的菜吃。”
死田鸡流入市场危害更大
记者在采访的时候发现，个别无良小店偷偷在外地买入死田鸡，经加工后卖给食客。有关专家指出，食用死田鸡，对身体危害更大。
“吃麻辣田鸡或者干锅田鸡，是分不清死田鸡和活田鸡的。”郭先生对记者说，南宁的田鸡都是从外地贩运过来的，在长途运输过程中，田鸡会因挤压等原因死去一批。正常做法，死田鸡都要扔掉。不过一些无良商家却会将死田鸡分拣出来，低价卖给小店。
小店买入死田鸡后，一般都剪去田鸡的头，破肚扯出内脏、剥皮，然后将处理完的死田鸡放入冰箱保存。
郭先生说，死田鸡最好用来做火锅，也可以做麻辣田鸡。当然，为了不让食客分辨出活田鸡或者死田鸡，小店一般会按比例混入活田鸡，以免食客看不到田鸡头而怀疑。不过，有些田鸡死得太久会发臭，小店会用用双氧水浸泡除味。刚死的田鸡则比较好处理，开着水龙头，让水慢慢滴有异味的田鸡，一两个小时后就没有异味了。
吃死田鸡危害有多大呢，记者采访了一位食品学教授。这位教授说，这些田鸡的死因主要有两种，一是病理性死亡，二是物理性死亡。前者，由于田鸡在死前已经染病，已经存在食源性病菌，绝对不能食用。而后者，田鸡虽有可能是健康的，但死后的几个小时内，体内组织会发生变化，产生毒素，食用会对人体造成严重伤害。
泡椒田鸡、爆炒田鸡，是很多人钟爱的美食。连日来，微信朋友圈、微博上盛传一个帖子，描述了江西一对父子因爱吃田鸡，感染寄生虫裂头蚴后，患上癫痫求医的惨痛经历。
吃田鸡真有这么险吗?昨日，记者采访了我省寄生虫病专家得知：青蛙、蛇等两栖类动物，身上容易滋生一种名为曼氏裂头蚴的寄生虫，如果在食用时没有完全煮熟、煮透，食客容易感染这种寄生虫病。专家提醒，预防寄生虫病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇类、蛙类。
网传：爆炒之下寄生虫死不了
网帖称：这对江西父子爱吃蛙类，每周一两次。没多久，原本健康的男孩忽然发生癫痫并伴随头痛、呕吐，而父亲在孩子发病后也出现了呕吐、头痛、昏迷等症状。这家人到上海治疗，被诊断为中枢神经系统裂头蚴病，手术取出半米长的虫子。也就是青蛙的寄生虫进入了人体。
网帖还说明了裂头蚴的生活习性：裂头蚴在自然环境中，可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分煮熟，很可能因此无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患
网帖里的故事无从考证。但记者获悉，几年前，福州台江一女士因眼痛就诊，医生从其眼里取出长约20厘米的裂头蚴。
专家：幼虫随血循环进入人
昨日，记者咨询了省内寄生虫病专家李友松。他说，裂头蚴是绦虫的幼虫。当人吃了没有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼虫便通过血液循环进入人脑，在人脑中吸取脑细胞营养发育长大。寄生虫一旦进入人脑，不仅其代谢的产物会对大脑带来损害，更可怕的是随着它的不停游走，将会给大脑带来不可修复的破坏。李友松说，如果蛙肉没有煮熟煮透，不管是养殖的还是野生的，都可能得这个病。
