辣煮豆干
主料：豆干； 配料：上海青，洋葱，大蒜，郫县豆瓣，白糖，蘑菇精，酱油，水淀粉，香菜； 做法： 1.豆干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段； 2.起油锅，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油； 3.下入适量的清水（高汤更好），煮开； 4.下入香干，煮约2分钟； 5.下入盐、蘑菇精、白糖、酱油，煮约一分钟； 6.下入洋葱，炒匀； 7.倒入水淀粉，勾薄芡； 8.青菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出； 9.将烫熟的青菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可。
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